Fische grillen ist einfach

Fische grillieren ist einfach.

Es liegt im Trend, ist gemütlich, gesund und entspannt. Ob Holzkohle-, Gas- oder Elektrogrill, alle sind geeignet.

Erst grillieren wenn die Holzkohle grau geworden ist

Je nach Grillgut beträgt die Grillzeit 4 - 10 Min. Weil das Grillgut nachgart, empfehlen wir Fisch lieber etwas zu früh vom Grill zu nehmen. Geschmack. So bleibt das Fischfleisch saftig.

Marinade und Temperatur

Durch die grosse Strahlungshitze gerinnt Eiweiss beim Grillieren rasch. Das ergibt zwar eine köstliche Röstschicht, trocknet aber das Grillgut aus. Die Marinade schützt vor Austrocknung und würzt den Fisch. Wichtig: Senf ohne Zuckerzusatz verwenden.

Die 7 beliebten Fischfilets

Fischfilets nur kurz, nahe bei der Glut grillieren. Geeignet sind Filets von fest fleischigen, fetthaltigen Fischen. Zum Beispiel:

Seefische: Forellen-, Lachsforellen- und Felchenfilets.

Wichtig: nur Hautseitig braten

Meerfische: Baudroie-, Capri-, Heilbutt- und St. Pierrefilets.

Die 4 köstlichen Fischtranchen

Tranchen benötigen eine etwas längere Grillzeit als Filets.

Achtung: Nicht zu nahe bei der Glut grillen (aussen trocken und innen roh).

Geeignet sind: Haifischsteaks in Grillqualität, Salm/Lachstranchen, Steaks von Thun- und Schwertfisch.

Tipp: Kräuterzweiglein auf Glut legen (dürfen nicht brennen); z.B. Thymian, Rosmarin und Wachholder geben dem Fisch einen besonders köstlichen Geschmack.

Das wunderbare Fischspiessli

Fix fertige Fischspiessli mit Lachs und Red Snapper empfehlen wir als beliebten und in der Praxis bewährten Artikel.

Die 2 wilden ganzen Fische

Gewürze in der Bauchhöhle der Fische anbringen. Grill-Favoriten sind: Küchenfertige Forellen und Seezungen.

Tipp: Der Grillkorb erleichtert das Wenden der ganzen Fische auf dem Grill.

Meerfrüchte - der Sommernachts- und Ferientraum

Auf Alufolie, matte Seite gegen die Glut. Beliebt sind Riesencrevetten mit/ohne Schale.

Quelle: www.muehle-metzg.ch