TIPP

Das Kleine Zwiebel ABC

Scharf mild oder süsslich

Metzgerzwiebel

Rote Zwiebel

Weisse Zwiebel

Die Scharfen eignen sich zum Kochen, passen sehr gut zu einem deftigen Fleischgericht oder zu einer Bratwurst.

Die Aromatischen schmecken auch roh sehr gut, etwa zu eingelegtem Gemüse oder geräuchertem Fisch.

Die Milden geben roh einem Salat die würzige Note und schmecken auch gekocht, zum Beispiel gefüllt mit Gemüse oder Hackfleisch.

Schalotte

Saucen Zwiebel

Silber Zwiebel

Die Süsslichen lassen sich gut glasieren und schmecken hervorragend in Fischgerichten.

Die Feinen sind unentbehrlich für einen klassischen Schmorbraten mit Sauce.

Die Kleinen sind eingelegt in Essig ganz grossartig und manchmal auch ganz schön scharf.